スペイン料理　びいどろ　渋谷店

びいどろグループ限定のハウススパークリングワインです。瓶内熟成24ヵ月の長期熟成を遂げている味わいは、白い果実の香りや口に含むと心地よい泡を感じながら、酸がバランスよく広がるスパークリングワイン。清涼感あふれる余韻には果実と花の繊細なニュアンスと熟成感が調和し、シャープながらしっかりとした飽きない味わいが広がります。

カタルーニャ　辛口　（チャレロ、マカベオ、パレリャーダ）リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味と酸味による爽やかな口当たりと、口の中ではつらつとした泡が広がる、後味スッキリの辛口スパークリングワイン。スペイン三ツ星レストランに採用された実績がある生産者のこのワインは、実力を感じる一本です。

カタルーニャ　辛口　（チャレロ、マカベオ、パレリャーダ）カタルーニャ語で母の意『マーレ』は、熟成から由来する柔らかで繊細な味わいや、きめ細やかな泡で包み込んでくれるような優しさ、それは母なるワインそのもの。

カタルーニャ　辛口　（チャレロ、マカベオ、シャルドネ）林檎、ビスケット、スパイス、花、海のそよ風のほのかな香り。自然な質の高い円やかな酸を持った豊富な果実味は長く口の中で持続します。心地よいアルコール風味はあらゆる料理の良さを引き出してくれます。

カタルーニャ　辛口　（トレパット）イチゴのフレッシュな豊かなアロマが長く何時までも口の中に心地よく広がる複雑な風味。フレッシュで果実味がとても豊かで調和の取れた長い余韻が楽しめるカバです。ロゼスパークリングワイン。

カタルーニャ　辛口　（ピノノワール）カスタードやパイナップルのコンフィチュールのニュアンス、フレッシュなアロマに赤い果実のジャムと樽由来のバニラのアロマ。フレッシュな酸とバランスよく心地よい果実の甘味が口の中で広がります。クリーミーな口当たりが余韻まで続くエレガントな味わいです。

バスク　辛口　（オンダラビズリ）緑がかった淡いイエロー。微発砲タイプのチャコリです。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りが余韻長く残ります。アペリティフとして、マイルドなチーズや魚介、豆などと。

リオハ　（テンプラニーリョ）輝きのあるサーモンピンク色。チェリー、ざくろ、赤い果実の凝縮した上品な香りやバラの花など香り豊か。ボディは厚みがありながらフレッシュ。舌触りはなめらかに口の中でゆっくりと心地よく広がっていきます。

びいどろ創業当時より使用している定番ワイン。スペイン北部ガリシア地方で採れたブドウから丁寧に造るワインは、ほんのりと熟した果実のアロマが心地よく、そしてフレッシュな酸味やミネラルを感じる白ワイン。びいどろ安定の味わいです。

ラマンチャ　中辛口　（ソーヴィニヨンブラン）トロピカルフルーツを思わせるシトラス感と、ジャスミンなどの芳醇な香り。滑らかでフレッシュさがあり、よく冷やしてお召し上がりいただくとより爽やかな口当たりをお楽しみいただけます。シーフードや白身魚と好相性です。

ラマンチャ　中辛口　（アイレン）バランスの良いフレッシュな酸味があり、爽やかなリンゴのような香りが広がります。冷たい前菜やシーフードとの相性抜群です。

リオハ　中辛口　（ベルデホ）鮮やかできれいな麦色、エメラルドの色も。アロマは力強くトロピカルな香りと共に桃やライムのシトラス感も。これらの香りはフェンネルやアニスシードのハーブ感と重なりあい、ワインに複雑さを増せます。口の中ではフレッシュで奥深く、エレガントかつフルーティーな口当たりです。少量の苦みがいいフィニッシュになります。

リオハ　辛口　（ソーヴィニヨンブラン）輝きのある澄んだレモン・イエロー。クリアで凝縮度の高いトロピカルフルーツや柑橘のアロマ、そしてハーブやスパイス、樽由来のナッツ香もほのかに感じられます。程良い酸味と調和の取れたボディー、ミネラル感と余韻にも爽やかな柑橘やハーブを楽しめます。

カタルーニャ　辛口&フルーティ　（マカベオ、シャルドネ）平均樹齢30年以上のマカベオと、この地方で最も高度の高いブドウ園にて栽培されたシャルドネのブレンドワイン。桃やパイナップルのほのかな香りと、爽やかな酸味を感じられます。フルーティな余韻もGOOD。

ラマンチャ　辛口　（ソーヴィニヨンブラン）程よく強いアロマに、パッションフルーツやグレープフルーツなど柑橘類やトロピカルフルーツのノートとフェンネルのハーブ香。口に含むと鼻で嗅いだ香りが再び感じられます。広がりがあり快活で、しっかりとした酸がフレッシュさと溌刺さを与え、後味の微かな甘味を相殺してくれます。ついもう一口飲みたくなる楽しく心地よいワインです。

バレンシア地方　中辛口　（ソーヴィニヨンブラン　他）洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマに、奥底には花のニュアンスも。フレッシュさとバランスのよい酸に果実味がリッチでアフターには上品なほろ苦さが心地よい白ワインです。

リアスバイシャス　辛口　（アルバリーニョ）緑掛かった麦わら色。オレンジやアーモンドの花の香り。ピーチのような甘いテイストと共に”海の潮見”がほのかに広がり、スッキリとしたハーブ系のフィニッシュ。

びいどろグループにて特別に作製したハウスワイン。スペイン高級ワイン産地リオハの中でも最良産地リオハ・アルタで育ったブドウから造られるこのワインは、エレガント尚且つ果実味溢れるスタンダードワインです。

ラマンチャ　ライトミディアム　（テンプラニーリョ）ベリー系フルーツ、甘草などのスパイスも感じられます。コクのある果実味と細やかなタンニンがまとまったフレッシュな味わいの赤ワインです。

ラマンチャ　ミディアムボディ　（テンプラニーリョ)赤いベリー系の果実味とスミレの花を思わせるアロマ。香りから連想させる凝縮感と程良く厚みのあるタンニンが心地良く熟成チーズや赤身のお肉料理とお楽しみいただけます。

カタルーニャ　ミディアムフル　（カベルネソーヴィニヨン・テンプラニーリョ）ラズベリーなどの赤い果実の香りや、ハーブ、バニラの香りも漂います。果実の凝縮感がありながらも、タンニン控えめなのでソフトでまろやかな口当たりの赤ワインです。

ラマンチャ　ミディアム　（テンプラニーリョ）アメリカンチェリーの濃い赤色。非常にフルーティー（イチゴやラズベリー）で、キャンディやクリームキャラメル、イチゴのノートがあります。口当たりは甘く、バランスの良い酸とフルーティな後味です。

カスティーリャ　イ　レオン　ミディアムフル　（テンプラニーリョ）ハーブの風味と青リンゴのフレッシュなアロマが広がります。イキイキとした酸と果実味のバランスが非常に良い仕上がりです。

バレンシア・ウティエル・レケーナ　ミディアムボディ　（ボバル）少し紫がかった濃い色調。様々な果実を連想させるクリーンなアロマで、樽由来の香りや僅かにリコリスのスパイシーなタッチも感じます。リッチでフルーティな味わいが口の中に広がります。

リオハ　フルボディ　（テンプラニーリョ）濃いガーネットと周囲に仄かな茶色。凝縮されたリフレッシュなブラックベリーの香りと燻した香木のトーン。フルーティーで上品な口当たり、それを包み込むベリーやペッパー、タバコの葉、草木を連想させる余韻が続ます。

マドリッド　フルボディ　（ガルナッチャ）標高650mを超える7区画に植わる高樹齢のガルナッチャを主体に10%のみ除梗し醸し後、発酵しビジャージュ、数サイズのフードルでシュールリー熟成後、アッサンブラージュし木樽で２ヵ月寝かせました。綺麗なルビーの外観、熟したリンゴや木苺に胡椒のアロマ、冷涼溢れるアタックに玉林のようなリンゴの果実感、細やかなタンニンが拡がりを見せます。

マドリッド　フルボディ　（ガルナッチャ）標高650mの単一畑で小石混じりの砂利土壌に植わる平均年齢70年のガルナッチャを除梗せず低温で醸し、開放桶で発酵、ビジャージュ、フレンチオークで12ヶ月熟成しました。ガーネットの外観から、ベリーの香りが立ち込めます。旨みのある果実がアタックに拡がり、2015年でこの冷涼感は高レベルな仕上がりで、寝かせるとピノノワールのように変貌することは間違いないでしょう。

リオハ　フルボディ　（テンプラニーリョ）レンガ色に縁取られたルビー。木草とエキゾチックなスパイスの複雑なアロマ。洗練されたタンニンが複雑かつ調和のとれた全体を生み出し、フルーティーでミネラルな背景にタバコとココナッツがはっきりと感じられます。

スペイン産　スパークリングワイン

びいどろオリジナルのハウスワイン

当店おすすめの白ワイン

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当店おすすめの赤ワイン

アサヒ・スーパードライ

ノンアルコールビール

スペイン産　瓶ビール　セビリア

スペイン産　瓶ビール　マドリード

当店人気No1のドリンクメニューびいどろ伝統の自家製サングリア。赤ワインにフルーツ（オレンジ・レモン・リンゴ）をじっくりと漬け込んで作った当店オススメのお酒フレーバードワイン。

スペイン産　りんご酒　微発砲酒

Dry　辛口　ドライ

Dry　辛口　ドライ

Semi Sweet　やや甘口　セミスウィート

Sweet　甘口　スウィート

辛口シェリー酒＋ソーダ

赤ワイン＋コーラ

赤ワイン＋ジンジャーエール

白ワイン＋ジンジャーエール

スパークリングワイン＋オレンジジュース

トアルコトラジャブレンド

トアルコトラジャブレンド

スペイン産