札幌で職人が作る和食居酒屋　包丁人　よしのり

水割り・ロック・ハイボール

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黄金千貫芋を黒麹で仕込み、常圧蒸留で仕上げた。すっきりとした飲み口で華やかに香る芋の香りと、黒麹特有のふくよかな甘みが特長。

創業1868年（明治元年）。良質な水に恵まれた岐阜県八百津町で「喉越しが良く、飲み飽きしない長く付き合えるお酒」を理想とした日本酒を目指す蔵、山田商店。なんと全てのお酒を500kgで仕込むという小仕込の蔵です。

甘口でまろやかな飲み口はくせがなく、いつまでも飽きずに飲める焼酎。鹿児島ではトップクラスの人気銘柄。

市助とは、小正醸造の創始者小正市助から命名された。創始者の名に恥じない一つ上のクラスに匹敵するだけのグレードを意識する味わい。ふくらみと奥行きを持っており、お湯割りにすると、旨みが引き立つ。

尾鈴山蒸留所 山深森の中でできたこの芋焼酎は、ジョイホワイトという芋の品種を原料とし徹底した手造り仕込み。 3年間貯蔵熟成させることによって、今までにないさわやかな香りと、清涼感を持つ芋焼酎に仕上げました。フルーティな風味と、さらっとした喉ごしは女性にも人気の芋焼酎です。

コクと甘みを持った通好み。鹿児島で上位を争う超定番芋焼酎。

紫芋の「農林56号」を用いた原酒と、黄金千貫芋を用いた原酒ブレンド。フルーティーでキレのある味わい。

紫芋「ムラサキマサリ」が原料。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴。

表面的には通例の芋焼酎にありながらも、独特なフルーティでドライな飲みやすさを感じた瞬間、直後に襲ってくる個性的でディープな味わいは、まさに油断ならぬ新たな感覚を覚えます。それは、さながら神秘的な自然のジャングルに潜む獰猛なジャガーを彷彿させるイメージとマッチングしていることからネーミングしております。

黒麹仕込み、地元産の黄金千貫を１００％使用。やさしく甘みのある香りが、豊かに舞い上がってきます。口当たりは、ふくよかでやさしい旨味たっぷりの味わいが広がります。

焼き芋を思わせる香ばしさと、トロリとした甘さと旨さを持つ、黒麹の特徴を存分に活かした本格芋焼酎。

爽やかでほのかに甘みを感じる透明感のある香り。軽快できめ細かいソフトな甘味がゆっくりと広がる。

明治32年に創業された甲斐商店によって造られた鹿児島の芋焼酎であり、プレミアム焼酎の元祖。その味は甘味とまろやかさが同居する爽やかな味わいとなっており、口当たりもしっかりと感じることができます。芋の芳醇な香りも楽しむことができる芋焼酎が好きな方にはたまらない一品。

山小舎の蔵「萬膳蔵」の定番品、手造り麹、かめ壷仕込み、木樽蒸留による昔ながらの製法を軸とし、河内NK黒麹で仕込んだ「萬膳」です。黒麹ならではのビターなコクと甘みのある余韻、木樽蒸留ならではのナッツの様な香ばしさと芋のホクホクとした味わいが特徴です。

屋久島の原生林に濾過された名水で仕込む本格焼酎。芋の香りがほんのりとして、口当たりが良く、甘みのあるのどごしの良い焼酎です。

芋焼酎特有の芳醇な薫りが立ち上り、重厚な味わいが舌全体にまとわりつく様な柔らかさ。

濾過をすることなく、芋の旨みを残したこの焼酎は、しっかりしたコクと旨みのある味わい。お湯割りがオススメですが、ロック・水割りとオールマイティーに美味しく飲んでいただけます。

ホワイトオークの新樽でゆっくりと月日をかけて丁寧に熟成させ琥珀色の素晴らしい樽香を持った熟成焼酎。

手造りの麹と選りの大麦のみを使用して麦の特徴である口当たりの軽さが良い大麦焼酎。

ローストした様な香ばしい麦の味わい。柔らかくもあり飲み応えもあり。

独自の製法で麹臭やアルコール臭をおさえ、香ばしい麦の香りとキレのある後味がもたらす「きれいな旨み」は本格麦焼酎の新しい味わい。

日本酒でお馴染みの青森県は西田酒造店さんより田酒の酒粕を原料として減圧蒸留で製造しました焼酎が届きました。アルコール度数高めの「30度」ご存知のように焼酎は、水やお湯で割って飲みますが、特にこの「田酒酒粕焼酎」は、綺麗でスッキリした味わいが特徴なので、炭酸水で割って飲んで頂くとより美味しさを感じられます。

山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕焼酎です。吟醸香に似たさわやかな香りとすっきり軽やかなあたり。

この焼酎の蔵元「杜の蔵」は、清酒もつくっていますが、その清酒の中でも吟醸酒の酒粕のみを原料に使用した吟醸酒粕焼酎です。吟醸酒粕を使用したもろみを、減圧蒸留で蒸留していて、吟醸酒粕ならではの華やかでフルーティな吟醸香、すっきりと軽やかな口当たりが特徴の大変飲みやすい焼酎に仕上がっています。

黒麹を用い、米麹だけで低温醗酵させた減圧蒸留酒。フルーティでソフトな口当たり。

シェリー樽にて貯蔵し熟成させ、上品な木香と甘いバニラ香、なめらかな口当たりが特徴。

８年以上の古酒をブレンド。独特の甘味と円やかさは何度も飲み返したくなる味。

熟成されているため喉越しは極めてまろやかで、ほんのりとした甘み。

樫樽で熟されたラム酒にも似た芳醇な香り、まろやかな舌触りの、砂糖きびの甘さが特徴的。

厳選された香り高いシソと大雪山系の清冽な水を使用した爽やかな風味の焼酎。

地元根室で一番売れているお酒。口当たり良く飲みやすい甘口。

冴えたキレの良さに澄んだあと口を持つ、辛口な逸品。

飲み口が爽快な辛口酒で地元の飲食店では圧倒的な人気の定番酒。

花（日々草）から分離した酵母「花酵母」を使い醸したお酒。果実酒を思わす香りとスベリが良く飲み飽きのしない味わいが特徴。

日本酒版のスパークリングワイン。優しい甘味が女性に大人気。

岩手県産ひとめぼれを六五％精米し非常に端麗で、癖のない飲み口に仕上がっている。

純米酒に純米吟醸酒を混和し、きめ細かく仕上げた特別純米酒。やや辛口の味わいで後味がさらっとしている。

青森県産酒造好適米「華吹雪」を55％まで精米した地酒の銘品。こちらは流通量の限られた原酒の生酒バージョンです。

福島県が開発した酒造好適米「夢の香」と酵母の組み合わせで醸した福島県ブランドにこだわった純米吟醸酒。爽やかで柔らかな甘味、味わいのふくらみ方と辛さの加減、のど越しの優しいフルーティな甘味。抜群の美味しさです。春季福島県清酒鑑評会県知事賞 3年連続受賞酒！仙台日本酒サミット 第二位！

寒い時期限定で出荷する、滓をからめた、うすにごりの火を一切通さない生酒。初しぼりのフレッシュ感に併せ、落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れるとメロンのような華やかな吟醸香、しぼりたてならではのフレッシュな味わいが魅力です。フルーティーですが、キリッとした酸が全体を引き締め、辛口に仕上がっています。

顔の見える酒造りで人気の手取川の限定銘柄「吉田蔵」の瓶詰わずか200本の超限定無濾過生原酒。無濾過のいきいきと元気な酒質にマッチするしつこさのない芳醇で深い味わい。タンクから汲み出し、手を一切加えない正真正銘の本生酒。酒蔵でそのまま飲んでいる味わいを楽しめる１本。

お酒を絞った先からそのまま直に瓶詰めしていく「直汲み」の、新鮮で芳醇な生酒です。マスカットのような香りと上品でおちついた甘味で、食中酒として記憶に残る味わいを表現しています。すっきりとした酸でキレが良く、飲み心地良し。

南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと『山田錦』の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。女性にも大好評いただいております！パリの有名三ツ星シェフにも認められ、日本酒の底知れぬ魅力を伝えた逸品！

青りんごのような爽やかでフルーティな香り。洗練された上品で、米の凝縮した旨味を十二分に味わえます。含むと果実酒感覚のメリハリを効かせた甘味旨みが押し寄せます。