鉄板焼 円居-MADOy-品川高輪

お食事や宴のスターターに最適な『前菜の盛り合わせ』。鉄板で焼いた大粒の北海ホタテと生塩水ウニを使った『大粒北海ホタテ  塩水雲丹のせ』とズワイガニとフレッシュトマトを、ガーリックテイストで炒めた『ズワイガニと焼きトマト  ジェノベーゼソース』を1度に味わえる贅沢な一皿。和洋の融合がここでも楽しめます。

水菜や春菊などの和野菜を、繊細な味わいの白だしドレッシングで、さっぱりと。

フルーツトマトとモッツァレラを、オリーブオイルで瞬間マリネ。

天然大タラバ蟹を丸ごと一匹仕入れ、料理ごとに捌き調理しています。中でも『大タラバ蟹の鉄板焼き』では、たっぷり詰まった身としっとりとした絹のような食感が楽しめるよう蟹の脚を使用。天然物だからこその濃厚な美味しさをお楽しみください。一緒に添えたレモンを搾れば素材本来の旨味が引き立ち、さらに絶品です。

鉄板で焼いた甘味豊かな大粒のホタテ。保存料を使わず、海水で保存したウニをのせて。クリーミーな特製ウニソースをからめて。

ズワイガニとフレッシュトマトを、ガーリックテイストで炒めた逸品。特製ジェノベーゼソースをからめてどうぞ。

もちもちとした伝統食「生麩」をごま油で焼き上げます。表面はカリカリ、中はもっちり。特製の味噌ソースで。

スカモルツァチーズと本日厳選のフレッシュチーズを、表面をカリッと焼き、焼トマトにのせました。バルサミコソース＆オリーブオイルで。イタリア人のお洒落なおやつ。

気品ある旨みのフォアグラのソテー。表面はカリカリ、中はしっとり。焼きリンゴとの相性は抜群です。

農薬や化学肥料に頼らず、太陽や水、土地など自然の恵みで育んだ新鮮野菜を使った『おすすめの新鮮野菜焼き』。蕪や蓮根、紅大根、人参、椎茸など、その時季に旬を迎える野菜を熱々の鉄板で焼きました。それぞれの食感の違いや素材本来の味わいが堪能できる一皿を、ぜひご堪能ください。

ランプはイチボなど黒毛和牛の上質な赤身肉。お肉本来の旨味を味わえます。

フィレの最高級部位。一頭の牛からごく僅かしかとれない希少部位。

イタリアで修業したジェラートの匠が作るオリジナルジェラート。