リストランテ・アンティーコアルベルゴ

当店は素材にこだわり、丁寧に調理してご提供致します。イタリア・プーリア州のとろけるモッツァレラ『ブラータチーズ』を使用したお料理もございます。ブラータとはイタリア語で「バターのような」という意味の通り、トロッと溶けたチーズです◎またA5ランクの万葉牛はなかなか味わえないお料理ですので、この機会にぜひお召し上がりください。

素材の美味しさを十分に味わえるよう心掛けております。サラダやパスタなど一部のお料理に、チーズを細かく削るチーズグレーターを使用。パスタなど温かい料理にチーズグレーターを使用することで均等に溶け、チーズの風味とテクスチャーが料理全体に広がります。粉雪のようにふわっとしており、チーズ本来の香りや味をお愉しみいただけます。