Bistro Avanti （ビストロ アヴァンティ）肉×野菜×ワイン 高田馬場

麹のサワーです！

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■オーストラリア　■シャルドネ/ピノノワール/はつらつとした泡の広がりとシャープな切れ味が印象的です。若草の香る味わいと余韻に綺麗な酸を感じる滑らかな口当たりです。

■オーストラリア　■ピノノワール/焼きたてのタルトに飾られた新鮮なイチゴやクリームの香り。細かな泡立が口の中に広がり複雑な味わいの中に果実味を感じます。

■フランス (ブルゴーニュ)　■アイレン/白ブドウのみで作られる『ブラン・ド・ブラン』は、爽やかな味わい、シャープですっきりとした味わいになる為、人気が高まり注目のスパークリングです。

■スペイン　■パレリャーダ/チャレロ/マカベオ/フルーツ（メロン、りんご、バナナ）のミックスしたアロマと発酵の結果のアロマ。まろやかで、エレガントな後味は、上品なフルーティさを伴います。

■フランス (シャンパーニュ)　■ピノ・ノワール他/香りは芳醇で、りんごやチェリーのコンポートのような果実香りです。味わいはまろやかな果実味から、広がりは酸味とのバランスが良いです。

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■オーストラリア　■シャルドネ/白桃やネクタリン、アプリコット、はちみつを思わせる香り。爽やかな果実味と、レモンやライムの酸味で締めくくられます。コスパNo.1ワインです。

■オーストラリア　■リースリング/レモン、グレープフルーツ、ライチなどの豊かなフレーバーと口の中を満たすソフトな酸がフレッシュな味わいです。

■フランス (ラングドック)　■ヴィオニエ/フローラルな、優しい白い花の香り。口に含むとクリーミーな質感を感じ、緑色のトロピカルフルーツのような余韻が口の中に残ります。

■ニュージーランド　■ソービニヨン・ブラン/清涼感溢れるレモンやライムにパッションフルーツなどの柑橘系とでミネラルのバランスの良い香りです。高品質なソーヴィニョン・ブランです

■日本 (山梨)　■シャルドネ/甲州/リッチな味わいのシャルドネに、日本固有の品種である繊細で『和』のニュアンスのある甲州をバランスよくブレンドしている高い評価のワインです。

■南アフリカ　■シュナンブラン/すっきりした、辛口の爽やかなワインです。グァバやパッションフルーツの香りを示し、ライムの皮の含みを持つので食前酒やサラダなどにも好相性です。

■フランス (ラングドック)　■ミュスカ・ア・プティ・グラ/フレッシュで洋梨やバナナ、ライチなどの果実由来の香りとミントの様な爽やかなニュアンス。香りは甘いが余韻には心地よい苦味で飲み口はすっきりします。

■オーストラリア　■シャルドネ/柑橘系果実、白桃、洋梨、アプリコットなど何層からもなる香りに、樽発行からくるトーストの様な味わいが続きます。長い余韻の素晴らしいワインです。

■スペイン (リオハ)　■シャルドネ/ヴィウラ/果実の香りと樽香が混じり合うインパクトのある香り。 辛口で切れがよく魚介料理の他にチーズや肉料理、野菜料理と相性が良いワインです。

■フランス (アルザス)　■ゲヴェルツトラミネール他/リンゴや洋梨、ライチ、バラ、ジャスミンを思わせる華やかなアロマ。爽やかな酸が味わいを引き締めており、フィニッシュはスッキリとした辛口のワインです。

■フランス (ラングドック)　■ピクプール/柑橘類や白い花々、ライチのアロマが感じられ、最後は砂糖漬け果物の甘さも広がる華やかな香りが特徴です。すっきりとした口当たりです。

■アメリカ (カリフォルニア)　■ソービニヨン・ブラン/ゴールデンデリシャス種のようなリンゴ、パッションフルーツ、ハーブのアロマがあり、上品で柔らかい酸味、ふくよかな甘みが広がり、滑らかな質感があります。

■フランス (ブルゴーニュ)　■シャルドネ/ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残しています。ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。

■フランス (ラングドック)　■シュナンブラン/ヴィオニ/約8種の品種をブレンドした他にはないオリジナリティー溢れる豊かな味わいです。とてもフレッシュでジューシーな果実味とキリッとした美しい酸が楽しめる1本です。

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■フランス (ラングドック)　■カベルネ・ソービニヨン/カベルネの特徴であるカシスの芽の香りをしっかり持ち、適度な果実味と渋みを楽しむ事が出来ます。チーズや牛肉との相性も良いワインです。

■スペイン　■ガルナッチャ/カベルネ・ソービニヨン/プラムやブルーベリーのアロマと共に、ハーブや香木を思わせる香り。飲み口はとても滑らかでタンニンの渋み、甘み、酸味の要素が感じられます

■日本 (山梨)　■メルロー/マスカットベリーA/赤い果実を連想させる香りを持ち、まろやかなタンニンと心地良い酸味を持つ赤ワインです。味わいと、複雑味を楽しめるワインでもあります。

■フランス (ラングドック)　■シラー / グルナッシ/熟したプラムの香りと果実味。プルーン、チェリー、ブラックベリーにハーブが混ざるような香りも広がり辛口でキレも良い。赤身の肉料理に合います。

■ニュージーランド　■ピノ・ノワール/ぶどうは無農薬、化学肥料不使用で栽培。香りはフルーティーでフローラル。クランベリー、バラの香水など、魅力的なフレーバーと酸味が味を締めています。

■アメリカ (カリフォルニア)　■カベルネ・ソーヴィニヨン/３人のビジネスマンが造る「3人の泥棒」という名のカジュアルブランド。フレッシュな黒ベリーとコショウを思わせるスパイス感と程よいタンニンを感じます。

■フランス (ボルドー)/赤いベリーやブラックベリーの濃密な香りに、しっかりとした骨格を持つ長い余韻が素晴らしい世界的に評価の高いワインです。

■オーストラリア　■シラーズ/ベリー系果実の豊かでジューシーな味わいの中にスパイスと僅かなミルクチョコレートやバニラが感じられ、タンニンが長い余韻に続きます。

■チリ　■カベルネソービニヨン/カルメネール他/果実の香りやシラーからくる独特のスパイシーを感じます。しっとりと滑らかで豊かなタンニンがボリュームを与えており、余韻が長くゆっくり楽しめます。

■アメリカ (カリフォルニア)　■ジンファンデル/果実のボリューム感溢れるハイコスパなジンファンデル。濃い紫がかったルビー色の外観に、あふれる果実感と品種特有のスパイシーな風味。

■フランス (ローヌ)　■グルナッシュ/力強くも滑らかなタンニンとフワッとしたベリー系の果実の香りが口の中に広がります。樹齢の高いブドウから生まれた上質なワインです。

■アメリカ (カリフォルニア)　■メルロー他/フルーツ感たっぷり。ラズベリー、イチゴ、ライチの実の味わい。ミディアムなウェイトを持ち、柑橘類やトロピカルフルーツのカクテルのような味わいです。

産地：ボルドー / コート・ド・カスティヨン、品種：メルロー (100%)/果実味がとても豊かで、酸味とのバランスもすばらしい。タンニンは、丸く旨みに包まれた印象があり、とても心地よく長い余韻となって楽しめます。

産地：ボルドー / サンジュリアン、品種：カベルネソーヴィニヨン (61%)・メルロー (30%)・プティ・ベルド (9%)/ボルドー3級シャトー・ラグランジュのセカンドワイン。上品な果実の複雑さと、丸みを帯びた繊細なタンニンが加わり、大変バランスが良くポテンシャルが高い。

産地：ボルドー / サンテミリオン、品種：メルロー (85%)・カベルネソーヴィニヨン (10%) ・カベルネフラン (5%)/サンテミリオンにある蔵元で10年以上熟成された極上の1本。樽熟成のカカオのような香りと滑らかな果実味と心地良い余韻。飲み頃です。

産地：ボルドー / サンジュリアン、品種：カベルネソーヴィニヨン (68%)・メルロー (25%)・プティ・ベルド (5%)・カベルネフラン (2%)/格付けシャトーの畑から生まれた大絶賛の名品。芳醇でまろやかな果実味溢れる味わい。スミレやミントの清涼感が余韻まで続く、優良ボルドーワイン。

産地：ボルドー / マルゴー、品種：カベルネソーヴィニヨン (40%)・メルロー (35%)・カベルネフラン (20%)・プティ・ベルド (5%)/マルゴー5級のシャトー。マルゴーらしい上品さ・女性らしさを持ちつつ、深みのある色と力強さや豊かさ、優しい余韻やしなやかさも持ち合わせている。

産地：ボルドー / サン・テステフ、品種：カベルネソーヴィニヨン (46%)・メルロー (44%)・カベルネフラン (8%)・プティ・ベルド (2%)/バランスのとれたクラシカルなスタイルでタンニンはしなやかで飲みごろ。スパイシーな余韻とたっぷりと香り高いフィニッシュです。