2023/11/28 更新 深川醗酵所 料理
料理のこだわり
当店お通し酵素玄米と四六時中味噌汁！
酵素玄米とお味噌汁をお通しとして提供することでアルコールの吸収が穏やかになり、美味しくSAKEを飲んでいただけます。お味噌汁はいつでも何杯でもご要望ください。題して「四六時中味噌汁！」
醗酵と熟成が織りなす酒のアテ
フルーティなタイプの薫酒に合う醗酵のアテ、すっきりとしたタイプの爽酒に合う醗酵のアテ、旨味溢れるタイプの醇酒に合う醗酵のアテ、それぞれ3品ずつのセットでご用意しております。
深川醗酵所 おすすめ料理
8人の利き酒師が選んだ美味しいSAKEと本日のアテのペアリングコース
☆カンパイSAKE×醗酵玄米と粕汁☆厳選３種ペアリングSAKE×本日のアテ盛り合わせ《例：サーモンの塩麹漬け、ホタテ貝柱山葵漬け、みやび鯛の昆布締め》☆本日の魚料理or肉料理×ペアリングSAKE《例：京鰆の西京焼きor豚塩麹角煮》☆本日のスイーツ×ペアリングSAKE《例：自家製ヨーグルトチーズケーキ》
6,000円（税込）
深川醗酵所 料理
季節の野菜を程よくぬか床に漬け込みました。
日替わりの自家製のチーズケーキをご用意しています。フルーツリキュールや熟成したお酒とのペアリングもどうぞ！
お客様のご要望からテイクアウトメニューになった深川醗酵所名物の黒豆と麹と合わせた納豆です。ご飯のお供はもちろんお酒のアテにぴったりです。
炙ると踊り出す富山産ホタルイカの一夜干しです。肝の美味しさが口の中にいっぱいに広がります。
お酒に合うチーズを厳選しました。自家製のライ麦パン付きです。
自家製焦がし醗酵あんこを使ったあんバターブレッドは甘さ控えめで、熟成したお酒とのペアリングにもピッタリです。
酒粕のほのかな甘さがくせになるパウンドケーキに自家製醗酵あんこと酒粕アイスをアレンジしたお酒のアテにもなる大人の夜パフェです。
八戸毬姫牛のジューシーなローストビーフの小丼です。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-11-28 15:57:19.0
