日本酒永斎

白ワインで〆たあん肝に、自家製ポン酢ジュレをかけてご提供

バター醤油とハラスの脂が口の中でとろけます。ほうれん草で巻いているので見た目もオシャレなんです。

お客様からのリクエストでメニューイン。一尾ずつ丁重に捌かせていただきました。

本マグロと桜ぶりから取ったあら汁

塩で灰汁抜きと余分な水分を脱水した大根、人参、胡瓜を食感が残る程度の薄切りにし、白出汁とリンゴ酢で漬けこみました。

日本酒に合うおつまみの代表格。ちょうどいい塩味が日本酒を引き立てます。

さっぱりしたい時、もう少しつ.おつまみが欲しい時にちょうどいい一品。梅好きにもおすすめです。

オクラと長芋と生ワカメを山葵であえたさっぱりおつまみ。

ウイスキーも豊富に取り揃えているので、実はナッツもおいています。

香ばしい燻製の香りと、しっとり柔らかな鶏もも肉の相性は抜群。日本酒を嗜みたい人に大人気。

豚肉の繊維を柔らかく仕上げるために、『じっくり弱火で煮込む』と『アルコールの作用』を利用した角煮。

肉の旨味と醤油の旨味を存分に吸った玉ねぎを丸々1玉ご提供。コスパ最強のおつまみ。

玉子焼きに自家製ジュレを合わせて食べる一品。ついつい頼んでしまう料理ランキング上位

外はカリッと、内はじゅわっと。衣も豆腐も美味しい箸休めの一品。

つい頼みたくなる一品。トリュフ塩で召し上がれ。

北海道出身のシェフが『せっかく唐揚げやるなら地元の味を再現したい』と言う思いからメニューインした一品。

鶏もも鶏皮はつレバー長ネギ

サーモンや桜ぶりなどを1尾仕入れるため、運が良ければ食べられる一品。永斎の魚は油と旨味のノリ方が違います。

ラム肉はジンギスカンの次に、香草焼きが美味い。

食べやすく、柔らかく、満足感のあるサイコロステーキ。トリュフソースで召し上がれ。

ご飯ものでサクッと食べるならこれ！

シェフが個人的に大好きな茶そば。