Inf 早稲田 イタリアン

木下さんが作る、糖度8％以上のブランドトマト"アマメイド"と当店自家製の素材の味わいを活かしたトマトソースをかけ合わせ、じゃがいもで作るパスタ「ニョッキ」で仕上げました。

南イタリアを代表するパスタアンチョビ・オリーブ・ケッパーの味わいとフレッシュトマトが素晴らしいマッチングで1つのソースになるパスタ絶妙な美味しさを是非お楽しみください！

イタリア産のからすみをたっぷりとかけて仕上げる、風味と味わいと五感を使って楽しみる逸品。シンプルでありながらまた食べたくなる美味しさです。

本来グァンチャーレと卵黄・ペコリーノ・黒胡椒のみで作るのがイタリアでは主流ですが、当店はイタリアの良さを活かしながらクリーミーで濃厚な味わいの王道カルボナーラの美味しさをお届けします。

甘みが出るまでゆっくりと炒めたお野菜と、粗挽き肉、赤ワイン・トマトをじっくり煮込み作ったこだわりのミートソース。シェフが修業時代に働いていたお店のレシピを継承。

フレッシュトマトの酸味と甘味、果実感のバランスの良さとチーズの旨味とコクが1つに纏まったイタリアらしい1皿。

チーズ好きには堪らない、4種類のチーズを贅沢に使用し、アルデンテに炊き上げました。濃厚なチーズの絶品リゾットです。

濃厚でクリーミーな牡蠣と取り立ての風味豊かな青のりが磯の香りをさらに引き立て海の恵みの旨さを存分に閉じ込めた絶品リゾット

オリジナルスパイスで作る自家製サルシッチャと旨みを閉じ込めたキノコが一体感溢れる美味しさのリゾットです。

様々な魚介類を白ワインや魚の出汁と煮込み旨味を凝縮させリゾットのお米にその美味しさをしっかりと染み込ませながらアルデンテに炊き上げました。

毎日厳選して仕入れたお魚を絶妙な火入れでふっくら焼き上げ、シェフ特製のソースで仕上げました。

1つの鍋で仕上げるこちらの料理は、シンプルに素材の旨みが凝縮しておりまさに海の幸のごちそう。大皿でみんなで取り分ければなんだかイタリアの風を感じます。

大山どりもも肉をハーブや唐辛子・ニンニクでマリネし、皮目はカリッと仕上げた味わい深い一皿。

表面は香ばしく焼き上げ、中はジューシーに。ハニーマスタードのクリームソースで優しくも力強い味わいに。

甘みのある宮崎県産の霧島豚の肩ロースを、香草やにんにくでマリネしジューシーに焼き上げました。

赤身の多い良質な部位を使用し、肉本来の味わいを活かした火入れで仕上げます。熟成したバルサミコが更に旨さを際立てます。