wine＆tapas BULERIA

自慢のイカスミをふんだんに使用！アリオリソースとの相性◎

スペインではメジャーな細めんのパスタを素揚げしたパエリア。

ふっくら焼き上げたタラと旬の野菜。ゆで卵が入りまろやかに。

ガーリックバターの香りに食欲がすすみます。

脂の乗ったイベリコのハラミを鉄板焼きにしました！

程よい酸味と甘味の効いたシェリーワインソース。

皆さんご存知のスタンダードな生ハムです。

舌にとろける味と口いっぱいに香りがひろがります。

辛みは少なく、深い酸味が特徴でワインとの相性も格別です。

スペイン直輸入のチーズを盛り合わせました。

とりあえず！の一品。

マンサニージャ、アルベキーナ、ネグロの3種を盛合せました。

鶏レバーを使ったテリーヌです。ワインとの相性抜群！

オリーブオイル、ワインビネガー、ニンニクで一晩漬込みました。

タラの塩漬けをオリーブオイルでマリネしました。

イワシを一度グリルしてから野菜と一緒にマリネしました。

ロシア料理でよく使われるサワークリーム入りでロシア風に。

シンプルにホワイトアスパラとアリオリソースでさっぱりと。

トマトのみずみずしさとアンチョビの塩気が食欲をそそります。

バージンオリーブオイル、ビネガー、塩のドレッシングで。

具たっぷりのオムレツはスペインの食卓には欠かせないメニュー。

薄切のタコをオリーブオイルで軽く焼きヒメトンと岩塩で味付け。

チョリソ等をトマトソースで煮込んだセビーリャ地方の名物料理。

餃子のような形をした手作りエンパナディージャ。

タラとジャガイモをすり身にして揚げました。ビールと一緒に。

ボイルしたジャガイモにアリオリソースを。

少し辛いトマトソースをフライドポテトの上からかけます。

これまたワインとの相性◎！あまったスープはバケットにつけて。

独特な味わいのエスカルゴ。やみつき！

ナバーラ産アスパラをアンチョビ、オリーブオイル、ニンニクと。

生ハムと野菜を詰め、丸ごとオリーブオイルで焼き上げました。

ソースの濃厚さと圧倒的な墨のボリュームがスペインの特徴。

チョリソーと野菜の旨みがぎゅっと詰まった一皿です。

豚肩ロースがトロトロ柔らかくなるまでじっくり煮込みました。

赤ワインと白ワイン、両方で煮込んだ当店オリジナルの逸品。

詳細は、スタッフまで。

お口直しにさっぱりとしたシャーベットをご用意しました。

バニラアイスに熟成シェリーワインをかけるのがスペイン風。

カスタード生地の表面に砂糖をかけ専用の焼きゴテで焼き上げます